봄나물 - 엄개나무(엄나무, 음나무, 음개, 엉개,개두릅나물)
봄나물: 엄나무(=음나무), 음개나무, 엄개나무, 엉개나무(개두릅나물)라고도 부른다. 두릅나무과(─科 Araliaceae)에 속하는 낙엽교목. 키는 20m에 이른다. 가지에는 가시가 많으며, 줄기에도 가시의 흔적이 남아 있다. 잎은 어긋나는데, 단풍나무의 잎처럼 5~9갈래로 갈라지고 잎 가장자리에는 조그만 톱니들이 있다. 잎자루는 보통 길이가 10㎝ 이상이지만 때때로 50㎝ 이상일 때도 있다. 황록색의 꽃은 7~8월경 새 가지 끝에서 산형(傘形)꽃차례로 무리지어 핀다. 꽃잎과 수술은 4~5개, 암술은 1개이다. 열매는 10월 무렵 검은색으로 둥그렇게 익는다.. 어린잎을 나물로 먹기도 한다. 나무는 다루기 쉽고 큰 널판을 얻을 수 있어 합판, 가구, 악기를 만드는 재료로 쓰이고 있다. 예로부터 민간에서는 ..
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봄나물: 달래의 효능과 먹는 방법
봄나물: 달래의 효능과 먹는 방법 달래는 예로부터 '들에서 나는 약재'라고 해서, 봄에 가장 먼저 임금님께 바치던 고급 식품이었다. 또한 맛이나 향이 마늘과 유사해서 '산마늘, 들에서 나는 약 마늘' 이라는 별칭이 있다. 성분으로는 수분 87.9%, 단백질 3.3%, 당질 4.3%, 섬유소 1.3%, 회분 1.1%, 지방 0.4%, 기타 1.7%로 구성됨. 칼슘이 100g당 169mg, 칼륨, 인, 철분, 탄수화물, 무기질이 풍부한 알카리성 식품이며, 비타민 A, B1, B2, C, 베타카로틴, 니아신, 나트륨이 함유되어 있다. 달래의 알리신은 황산화기능, 항암작용 등 우리 몸의 면역 기능을 높여주어 저항기능을 키워주는 건강식품이다. 특히 비타민 C가 많은데 비타민 C는 조직의 생성과 유지에 꼭 필요한 ..
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봄나물-쇠비름(마치채(馬齒菜), 장명채(長命菜), 오행초, 말비름)의 효능
봄나물 - 쇠비름(마치채(馬齒菜), 장명채(長命菜), 오행초, 말비름)의 효능 옛날 우리 조상님들 또한 쇠비름을 말려 두었다가 나물로 먹거나, 죽을 쑤어 먹고, 약으로도 활용했다 하는데, 덧붙여 전해 내려오는 얘기는 쇠비름을 늘 먹으면 피가 맑아지고 장이 깨끗해져 늙지 않고 건강하게 오래도록 살 수 있는 건강장수먹을거리라는 것입니다. 우리나라에서는 봄부터 여름까지 나는 쇠비름 새순을 뜯어 나물로 먹고, 서양에서는 샐러드로 먹습니다. 동의학 사전을 보면 맛은 시고 성질은 차며 독은 없다. 그냥 생 줄기와 잎을 씹어 보면 향도 그저 그런 풀냄새뿐이고 맛도 밋밋해 나물로서는 매력 없는 편입니다. 그러나 쇠비름에는 타닌과 사포닌, 베타카로틴, 글루틴, 칼륨, 비타민C, D, E를 비롯해 생명체 유지에 꼭 필요한..
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봄나물: 비듬나물 (비름나물, 참비듬)의 효능
봄나물: 비듬나물 (비름나물, 참비듬)의 효능 - 6월의 비듬나물입니다~*^^* - - 추석때의 비듬나물 (양력 9월하순) - 비듬나물, 비름나물, 참비름이라고도 한다. 길가나 밭에서 자란다. 효능: 뿌리는해열·해독·최유·소종에 작용하며 씨는 눈에 작용한다. *먹는 방법: 삶아서 무쳐먹는 방법 ` 삶을때 - 굵은 소금 조금 넣어서~ ` 무치기 - (고추장, 식초, 파, 마늘, 간장쪼끔, 설탕, 물엿, 참깨, 참기름등 갖은 양념..) 적당 비율로 넣구 섞어 삶은 나물을 물기를 짜고 조물조물 무쳐준다. 새콤달콤한 맛을 위해 초고추장을 이용하면 더 쉽다.
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봄나물: 두릅 (두룹, 목말채, 목두채, 모두채)의 효능과 먹는방법
봄나물: 두릅 (두룹, 목말채, 목두채, 모두채)의 효능과 먹는방법 두릅나무의 새순으로 목말채, 모두채라고도 한다. 독특한 향이 있어서 나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있다. 땅두릅은 4∼5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋워 주는 두릅은 독이 없으며 두릅나무의 어린 순을 따서 식용한다. 두릅은 사상체질인 모두에게 좋다. 한방에서는 목두채(木頭菜)라 하여 아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 사람에게 좋다. 건위작용(위의 운동을 도와 소화, 흡수 작용을 왕성하게 하는 작용)이 높아 위경련이나 위궤양을 낫게 하고 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효능이 있지만 총목피의 독성은 높은 편이므로 반드시 한약전문가와 상담 후에 복용을 ..
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